그냥

물을 데워주세요 소금을 넣고 짭잘한 맛이면 됩니다 끓는 물에 펜네면을 넣습니다 제가 사용한 면은 8분 정도 익히면 됩니다 8분 후 면을 먹을 때 살짝 씹히고 약간 딱딱한 느낌이 남아 있을 때가 적당합니다 면에 기름치고 식혀주면 됩니다 식은 면은 냉장고에 보관하세요 보관하실 때는 되도록이면 2-3일을 넘기지 마세요 요리할 때 뜨거운 물에 살짝 데치고 사용하시면 됩니다^^

재료는 닭뼈 5kg 닭의 살을 다 발라내고 닭뼈만 남은 것입니다 우선 핏물을 제거하기 위해서 찬물에 담가놓습니다 어느정도 핏물이 빠지면 닭똥꼬를 잘라주세요^^;;;;;;; 이 부분이 제일 기름이 많아요 물에 손질한 닭뼈를 넣고 끓입니다 물이 팔팔 끓으면 물을 다 버립니다 다시 한 번 닭뼈를 넣고 끓여주세요 둥둥 기름과 거품이 뜨면 제거해주세요 맑은 닭육수를 맛볼 수 있습니다 기름을 제거하고 난 후 닭뼈를 버리고 국물만 쓰시면 됩니다 이 국물은 스파게티 소스 만들 때나 봉골레소스 만들 때 물대신 넣으면 소스맛이 더 좋아집니다