그냥

감자탕집은 3개월만 다니고 고기집으로 직장을 옮겼다 올해는 이직을 자주한다^^;; 고기집은 관심없었는데 이직을 자주 하다보니 고기손질도 배워두면 좋을 것 같다는 생각이 들었다 이곳도 벌써 3주가 됐다 아직 고기손질까지는 가보지도 못하고 탕부쪽만 배우고 있다 아마도 다음달 부터는 고기쪽도 배울 수 있을 것 같다 자주 이직하는 것을 좋아하지 않는데 나름 나쁘지 않은 것 같다 깊지는 않지만 약3개월 정도면 그 가게들 마다 돌아가는 방식과 메뉴를 배울 수 있다 이 가게도 얼마나 오래 다니게 될지 모르지만 3개월 정도면 대략 마스터할 것을 계획하고 있다 그 후에 이 가게를 더 다닐지 또 다른 곳을 갈지 고민해야겠다 ㅎㅎ 이 가게 좋으면서 힘든 점은 다들 열심히 일한다는 것이다

2시 부터 7시 까지 평일에는 손님이 없다 그래서 가게들이 보통 3시 부터 5시 까지 브레이크타임을 갖나보다 보통 점심 장사는 11시30분 부터 1시30분이 가장 몰린다 저녁 장사는 7시 부터 8시30분 까지가 피크타임이다 하루에 이 3-4시간이 가게의 매출을 좌우한다 모든 가게들이 이 시간대가 적용되는 것은 아니다 대박집 같은 경우도 예외다 내 경우엔 보통 밥장사일 경우다 내가 할 곳이 회사원들이 많다면 점심에 매출을 올려야 한다 아직도 깜깜하다 어떤 메뉴를 선택해야 할지 아니 내가 할 수 있는 메뉴가 무엇인지

사누키우동집에 약간의 일이 생겨서 그만두고 감자탕집에 일하게 됐다 이번엔 프랜차이즈다 왜? 하나님께서 다양한 가게들을 경험하게 하시는지는 잘 모르지만 이곳에서도 창업을 위한 또다른 경험을 하게 하시는 것 같다 프랜차이즈라서 그런지 육부작업 외에는 힘든 일이 없다 재료손질도 많지 않고 간단하다 오픈조라서 이것 저것 할 것이 많지만 스파게티가게에 비하면 많이 쉽다 힘들었지만 열심히 잘배워둬서 그런지 노동의 강도로 인해서 힘들거나 하지는 않다 프랜차이즈지만 생각보다 손님이 많지 않다 감자탕이라는 아이템이 이 상권에 맞지 않는 것인지 아니면 새로운 돌파구를 찾지 못한 것인지 아직은 잘 모르겠다 그나마 다행은 여기 있는 실장님이 실력이 있는 분이라서 이것 저것 배울 수 있는 기회기 있을 것 같다 어렸을 때 부터 ..

이 가게는 이상하다 난 분명히 직원인데 말을 많이 하게 된다 일하면서 말을 이렇게 많이 하기도 오랜만이다 난 경험이 짧아 도움이 될만한 지식을 갖고 있지도 않은데 자꾸 사장님께 이 얘기 저 얘기를 한다 사장님도 이상하다 그런 내게 또 이 얘기 저 얘기 하신다 아직 손님이 많은 가게는 아니다 하루에 못 팔면 20그릇 평균 30그릇 이 가게에선 어떻게 하면 가게에 도움이 될까? 답은 모르겠지만 이렇게 하면 안 되겠다는 생각이다 왜? 뭔가 컨셉을 잡은 것 같은데 운영방법은 컨셉과 맞지 않은 것 같기 때문에 그래서 이 가게에선 나라면 어떻게 할까? 이런 고민을 하게 된다 말도 많아진다 손님 입장에서 이 가게에 오고 싶게 하려면 어떻게 해야 할까? 이 가게가 내놓은 대안은 면발이다 족타로 생면을 15분간 삶은 탱..

반찬가게 한 달도 못 되서 퇴사 이유는 능력미달 및 부적응^^;; 퇴사 후 쉬면서 서울신용보증재단에서 실행하는 창업교육 2차례 수료 창업교육을 통해 창업에 대한 큰그림 그리는데 도움을 받음 창업에 대해서 1도 모른다면 들어보는게 좋을듯 창업교육을 듣고 난 후 큰 깨달음 당분간 창업하지 말자 ㅎㅎ 그래서 또 새로운 직장을 찾는 중에 반찬가게 들어가기 전에 이력서 냈던 곳에서 갑자기 연락이 와서 급 취업 개업한지 3일이 된 사누키우동가게 이 가게의 매력 내가 창업하지는 않았지만 나름 창업경험을 간접적으로 할 수 있음 아직 초창기라 기준이 없고 만들어가는 과정 중 일은 예전 직장과 달리 업무량이 많지 않아서 힘은 덜 드지만 이것저것 신경쓸 일이 많아서 머리가 아픔 위도 아픔 ㅜㅜ 내가 만약 창업했다면 더 아팠..

소비자독점 기업이란 브랜드이미지가 확고하고 이익이 꾸준히 증가하는 기업이다. 일시적으로 주가가 하락해도 장기적으로는 정상 주가를 회복하고 더 상승할 수 있는 기업을 말한다. 소비자독점 기업의 주식은 워렌 버핏의 이른바 '채권성 주식'이다. 채권성 주식이란 채권처럼 안정적이면서도 그 이상의 수익을 올려 줄 수 있는 주식을 의미하는 워렌 버핏만의 독특한 주식 개념이다. 소비자독점 기업은 유명한 제품을 팔거나 사업 흐름상 독특한 위치에 있기 때문에 마치 독점 기업처럼 행동할 수 있는 기업을 말한다. 상품형 기업의 특징은 다음과 같다. 이윤율과 재고 회전율이 낮다. 자기자본 이익률이 낮다. 제품에 대한 충성도가 없다. 동종 제품을 생산하는 기업이 많다. 업계가 과잉 생산 능력 상태다. 수익이 안정적이지 못하고 ..

6. 마케팅 전략 마케팅 전략은 처음부터 끝까지 고객과 함께 살고 죽는다 마케팅 전략을 개발하는 과정에 있어서 당신의 꿈이나 비전 관심 그리고 당신이 원하는 것 따위는 잊어버리는 것이 절대적으로 중요하다 다 잊어버리고 고객만 생각해야 한다 당신의 고객이 누구인지 안다면(인구통계학적 특징) 그들이 왜 구매 하는지를 알아낼 수 있다(심리학적 특징) 무료 파이는 당신이 그 정보를 받는 대신 지불하는 대가죠 하지만 설문조사를 하면서 심리학적 특징에 관한 데이터뿐만 아니라 지역에 관한 데이터도 얻어야 한다 어떻게 하면 될까요? 설문지에 고객들이 선호하는 색깔 모양 단어 뿐만 아니라 그들이 구입하는 향수 옷 장신구 음식의 브랜드를 물어 보세요 그런 다음 해당 브랜드의 광고를 찾아서 사라의 고객들에게 성공적으로 제품..

5. 인사 전략 어떻게 하면 직원들이 내가 원하는 대로 일하도록 할 수 있을까? 여기서 첫 번째로 놀란 것은 사장님이 저를 진지하게 대하신다는 사실이었죠 두 번째로 놀란 것은 사장님이 이 호텔의 운영을 굉장히 진지한 자세로 임하신다는 사실입니다 호텔이 마치 사장님의 존재를 표현하는 대상, 즉 사장님이 지닌 신념의 상징인 듯했어요 따라서 제가 만약 호텔을 진지하게 여기지 않았다면 내가 존경하는 그분을 진지하게 생각하지 않는 것처럼 보였을 거예요 사장님이 제게 말씀해 주신 내용은 크게 세 가지로 나눌 수 있었습니다 첫째, 고객이 항상 옳은 것은 아니지만 그들이 옳든 그르든 우리의 할 일은 고객이 옳다고 느끼도록 만드는 일이라고 하셨어요 둘째 여기서 일하는 모든 직원들은 자신이 맡은 업무에서 가능한 한 최고가..

3. 조직 전략 사장 겸 최고 운영 책임자(COO) 전략적 목표를 달성하고 잭과 머레이를 비롯한 모든 주주들에게 보고하는 책임을 진다 마케팅 담당 임원 고객을 발굴하고 상품을 사용하는 고객들이 낮은 비용으로 더 손쉽게 만족을 느낄 수 있는 새로운 방법을 찾아 COO에게 보고하는 책임을 진다 운영 담당 임원 마케팅에서 약속한 그대로를 전달함으로써 고객을 지키고 고객들에게 좀 더 나은 서비스를 제공하기 위해 비용은 낮추고 효율성은 높이는 새로운 상품 제조 방법을 찾아내어 COO에게 보고하는 책임을 진다 마케팅 담당 임원 밑에는 영업부와 광고/시장조사부 2개 부서를 두어 보고하도록 한다 운영 담당 임원 밑에는 생산부, 고객관리부, 시설관리부 3개 부서를 두어 보고하도록 한다 재무 담당 임원 밑에는 매출채권 관..

사업 원형의 창조를 가능케 하는 수단인 사업개발 프로그램은 다음의 7개 단계로 구성된다 1. 주요목표 내가 가장 가치를 두는 것은 무엇인가? 나는 어떤 형태의 삶을 원하는가? 나는 어떤 사람이 되기를 소망하는가? 인생의 종착역에 이르고 난 후에 당신은 어떤 인생 이야기를 들려주고 싶은가? 이 모든 질문에 대한 답이 바로 당신의 주요 목표이다 2. 전략적 목표 전략적 목표란 궁극적으로 어떻게 해야 사업을 통해 주요 목표를 이룰 수 있는지 매우 명확하게 진술한 것을 말한다 전략적 목표와 사업 계획은 다르다 전략적 목표는 사업 전략과 계획인 동시에 인생 계획의 결과물이기도 하다 전략적 목표는 구체적인 성과를 측정하는 도구이자, 합리화가 아닌 실행을 위해 설계된 것이며, 투여 대비 원하는 결과물을 정확히 생산하..