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조숙자 명인이 전통 장 담그기 강의를 해서 서울 농업기술센터로 배우러 갔다. 태어나서 한 번도 담가본적이 없어서 궁금하기도 하고 알고 싶기도 하고 강의는 1) 메주 만들기, 장 담그기 2) 장 가르기 3) 막장 만들기 전통 장을 잘 만들려면 좋은 콩, 소금(천일염:간수를 잘 빼면 쓴 맛이 사라진다.) 항아리(옛날 항아리가 좋다고 하셨다. 요즘 항아리는 유약을 발라서 별로라고 했던 기억이 있는데 확실하지는 않다.^^;;) 햇볕, 물, 공기 등이 중요하다고 하셨다. 1. 메주 만들기(메주는 가을(11월)에 만드는 것이 좋다고 하셨다), 장 담그기 재료 비율: 메주 1말, 소금 5.5kg-6kg, 물 30L 1) 콩은 처음의 양보다 3-4배 더 불어 난다 2) 불린 콩은 물을 넉넉히 부어 타지 않게 콩을 삶는..

제3장 변증가들이 신앙을 옹호함 기독교 변증가들은 어떤 사람들이며 기독교 신학의 역사에 공헌한 점은 무엇인가? 그리고 그 공헌은 어떤 가치가 있는가? 변증가들이란 비교적 관용적이었던 마르쿠스 아우렐리우스와 안토니누스 피우스(Antoninus Pius)와 같은 로마 황제들에게 기독교를 진지하게 받아들이도록 설득하였던 2세기 기독교 저술가들이다. 『디오게네투스에게 보낸 서신』 외에도, 기독교 변증가들로는 아리스티데스(Aristides), 순교자 유스티누스(Justin Martyr), 사르디스의 멜리토(Melito of Sardis), 아테네의 아테나고라스(Athenagoras of Athens), 타티안(Tatian) 그리고 안티오키아의 테오필로스(Theophilus of Antioch) 등이 있다. 비록 ..

□ 신청 안내 ○ 신청기간 : 2018. 1. 30.(화) 10:00 ~ 2. 2.(금) 10:00 ○ 신청방법 : 인터넷 선착순 회당 100명 모집(대기자 20명 모집) [서울시농업기술센터 홈페이지 접속 (http://agro.seoul.go.kr) ⇒ ☜강좌예약 바로가기 클릭 □ 교육개요 ○ 교육일정 : 2018. 2. 5.(월) ~ 2. 7.(수) 14:00~17:00 ○ 장 소 : 서울시농업기술센터 강당 ○ 참석대상 : 서울시민 3회 300명(1회 100명) ○ 교육내용 : 장 담그기 교육 교육일정 교육내용 강사 2. 5.(월) 14:00~17:00 [된장 간장 담그기 교육] - 지역별 명인(서울, 지리산)에게 배우는 전통 장 담그기 이론 및 시연교육 - 콩 선택, 메주 쑤기, 소금 준비 - 장 ..