그냥

어떻게 하면 내가 계속해서 개입하지 않아도 직원들이 알아서 일하게 할 수 있을까? 어떻게 하면 내가 없어도 사업이 잘 돌아가도록 할 수 있을까? 어떻게 하면 내가 계속해서 개입하지 않아도 직원들이 알아서 일하게 할 수 있을까? 어떻게 하면 내가 없어도 사업이 잘 돌아가도록 할 수 있을까? 내가 있고자 하는 곳은 어디인가? 언제 그곳에 있기를 원하는가? 그러자면 어느 정도의 자본이 필요할까? 무슨 일을 어떻게 하는 데 얼마나 많은 직원이 필요한가? 어떤 기술이 필요할까? 사업의 발전 단계에 따라 공간이 얼마나 필요할까? 기업가 모델은 특정 고객층의 욕구를 인지하고 그것을 혁신적인 방법으로 충족시켜 주는 사업 모델을 의미한다 프렌차이즈 원형 모델은 당신의 고객, 종업원, 거래처, 금융기관에 그들의 기대를 뛰..

약 40인분에서 50인분 단체로 음식 대접할 일이 생겨서^^;;; 재료 베이컨 1kg 2팩 양파 7.5kg 토마토홀 2.55kg 3통 통마늘 15알 소금 , 후추, 설탕, 고추가루는 취향대로 1 통마늘을 으깨고 솥에 기름 두르고 마늘이 타지 않게 볶아준다 2 베이컨은 끓는 물에 살짝 데쳐서 물기를 빼준다 3 물기 뺀 베이컨이 노릇하게 익을 때 까지 볶아준다 4 양파를 넣고 양파가 노릇하게 익을 때 까지 볶아준다 5 토마토홀을 으깬 후 솥에 부어준다 6 소금, 후추, 설탕, 고추가루를 취향에 맞게 넣어서 간을 맞춘다 로마소스는 달콤, 메콤하게 맛이나면 적당하다 면에 부으면 이런 비주얼이 나온다 치즈 파슬리를 살짝 뿌려주기 ㅎㅎ 정성이 들어가서 그런지 시판소스와는 차원이 다르다

내 가게의 철학은 나눔 이다 우리 가게에 오면 먹고 끝나는 것이 아니라 나눔에 대해서 생각하게 하고 나눔의 기쁨을 공유한다 난 나름대로 지금 일하는 가게에서 내 시간과 에너지를 동료들에게 나누려고 1분 1초를 아끼면서 2년 동안 일했다 왜냐하면 나중에 내가 주인이 되서도 나눔을 실천하기 위한 준비라고 생각했기 때문이다 하지만 2년 동안 쉴틈도 없이 내 시간과 에너지를 나누는 일에 지치게 된다 사람들에게 나누는 것이 내 철학이라고 생각했는데 나누면 나눌수록 내 손해다라는 생각이 들고 아무도 알아주지 않는데 내 몸이 힘들어지면서까지 이렇게 해야하나 더이상 나누고 싶지 않다 이런 마음이 많이 든다 이런 마음이라면 아직 난 내 가게를 열 준비가 안 됐다 2년 동안 하고 이렇게 지친다면 내 가게를 하면서는 크게 ..