그냥

물을 데워주세요 소금을 넣고 짭잘한 맛이면 됩니다 끓는 물에 펜네면을 넣습니다 제가 사용한 면은 8분 정도 익히면 됩니다 8분 후 면을 먹을 때 살짝 씹히고 약간 딱딱한 느낌이 남아 있을 때가 적당합니다 면에 기름치고 식혀주면 됩니다 식은 면은 냉장고에 보관하세요 보관하실 때는 되도록이면 2-3일을 넘기지 마세요 요리할 때 뜨거운 물에 살짝 데치고 사용하시면 됩니다^^

신혼여행 후 12년만의 가족과 함께 한 여행 화순에 있는 청량적벽 비가 와서 아쉽지만 나릉 운치가 있다 화순에 있는 금호리조트에서 1박 아시아나 마일리지 모은 걸로 결제 내년 부터 마일리지 없어진다고 해서 좀 아깝지만 나름 여행경비도 줄이고 둘째날은 통영에서 나름 유명하다는 동파랑에 있는 음식점 해물 뚝배기 3만원 간장 게장 3만원 맛은 보통 통영에 있는 금호리조트에서 숙박 나름 바다가 보이는 뷰 화순리조트 보다는 시설이 더 좋다 바다까지 회도 먹고 그런데 현지분들은 비오는 날 회를 안 먹는다고 이유는 비오는 날 먹으면 언친다고 말해주심 이미 회를 뜨고 들은 정보여서 그냥 맛있게 먹음^^;;

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재료는 닭뼈 5kg 닭의 살을 다 발라내고 닭뼈만 남은 것입니다 우선 핏물을 제거하기 위해서 찬물에 담가놓습니다 어느정도 핏물이 빠지면 닭똥꼬를 잘라주세요^^;;;;;;; 이 부분이 제일 기름이 많아요 물에 손질한 닭뼈를 넣고 끓입니다 물이 팔팔 끓으면 물을 다 버립니다 다시 한 번 닭뼈를 넣고 끓여주세요 둥둥 기름과 거품이 뜨면 제거해주세요 맑은 닭육수를 맛볼 수 있습니다 기름을 제거하고 난 후 닭뼈를 버리고 국물만 쓰시면 됩니다 이 국물은 스파게티 소스 만들 때나 봉골레소스 만들 때 물대신 넣으면 소스맛이 더 좋아집니다

먼저 물을 삶아요 소금을 넣어요 소금 넣어 본 물을 먹어보면 좀 짭짤하다 싶으면 적당합니다 면을 넣습니다 주걱으로 밑바닥에 면이 눌지 않도록 저어 주세요 면을 저어줄 때는 면이 서로 붙지 않는 것과 바닥에 눌지 않도록 저어 주는게 포인트입니다 스파게티면이 어느정도 있으면 면을 꺼내서 맛을 봅니다 면이 끊어지는 식감은 아니지만 살짝 면 안에 심이 씹히는 식감이면 적당합니다 더불어 면 맛이 간간하게 간이 베어 있어야 합니다 제가 사용하는 면은 약 6분 정도 익히면 보통 적당합니다 면에 간은 개인차가 익어서 자신이 먹어보고 소금양을 줄이거나 늘이면서 본인에게 맞추면 됩니다 갓 나온 면을 식히고 기름을 뿌려줍니다 아직 면에 열이 남아서 식히고 면을 먹어보면 좀 더 익은 맛이 납니다 식히고 나면 이런 상태가 됩니..

2년간 새벽에 일했던 스파게티가게 마지막 출근이다 요리를 하면서 처음 써 본 모자 2년간 다치지 않도록 주방에서 나를 지켜준 신발이다 밑창을 2번 정도 본드로 붙여서 버텼다 ㅎㅎ 요리에 요자도 몰랐고 칼은 과일 깍는거 외에는 그닥 잡아볼 일이 없었는데 처음 내 칼이라고 돈 주고 5000원에 사서 숯돌로 처음 칼도 갈아보고 아무튼 주방에서 나와 함께 한 내 칼이다 2년간 나름 최선을 다해서 일했고 끝맺음도 깔끔하게 했다 그래서 그런지 후회가 없고 아쉬움이 없다 2년간 함께 동료로 일한 70이 훌쩍 넘으신 아저씨와도 인사하고 가게에 우유배달하신 사장님과도 인사하고 폐지줍던 할머니와도 인사하고 가게 사장님 가게 식구들 가게 야채를 배달하신 분과도 마지막이라기 보다는 잠시 작별에 인사를 했다 그동안 다들 많이 ..

새해도 버스 기사님의 노고로 새벽 첫차를 타고 직장으로 간다 예전엔 기사님들에게 인사할 줄도 모르고 감사한 줄도 몰랐지만 새벽 첫차를 타면서 감사한 것이 무엇인지 알게 되었다 버스 기사님들 새해도 복 많이 받으시구요 안전운행 하세요 감사합니다^^

1. 1시간 말씀 묵상 후 나눔 oyb큐티책으로 1년1독 묵상한 내용 블로그에 나누기 2. 1시간 기도 작정한 장소와 시간에서 기도 3. 1시간 주식관련 공부 내 수준에 맞는 책이나 정보들을 찾아서 건강한 주식을 할 수 있는 지식 갖추기 4. 1시간 10분 운동 10분 스트레칭 동영상 따라하기 15분 자전거 15분 헬스동영상 따라하기 15분 자전거 15분 헬스동영상 따라하기 지금 체중 65kg인데 62kg감량하고 근육량늘리기 5. 매달 400만원벌기 현재 매달 200만원버는데 1월에 220만원 벌 수 있는 곳으로 이직 계획 반찬가게, 분식집, 파스타 가게 아직 나머지 180만원을 올 연말까지 어떻게 해서 채워야 할지 막막함^^;;; 6. 블로그1300 1월 첫째주 까지 평균100찍고 매달 100씩 늘리기..

마지막날은 윷놀이가 최고 ㅋㅋ

약 40인분에서 50인분 단체로 음식 대접할 일이 생겨서^^;;; 재료 베이컨 1kg 2팩 양파 7.5kg 토마토홀 2.55kg 3통 통마늘 15알 소금 , 후추, 설탕, 고추가루는 취향대로 1 통마늘을 으깨고 솥에 기름 두르고 마늘이 타지 않게 볶아준다 2 베이컨은 끓는 물에 살짝 데쳐서 물기를 빼준다 3 물기 뺀 베이컨이 노릇하게 익을 때 까지 볶아준다 4 양파를 넣고 양파가 노릇하게 익을 때 까지 볶아준다 5 토마토홀을 으깬 후 솥에 부어준다 6 소금, 후추, 설탕, 고추가루를 취향에 맞게 넣어서 간을 맞춘다 로마소스는 달콤, 메콤하게 맛이나면 적당하다 면에 부으면 이런 비주얼이 나온다 치즈 파슬리를 살짝 뿌려주기 ㅎㅎ 정성이 들어가서 그런지 시판소스와는 차원이 다르다